理想の形と現実は違うことを知っておく 私は5年間カフェをやってきた。 基本はワンオペ。 決してすべてを一人でやって来た訳ではないが ひとりで店を回す時間も多かった。 そんな時、なにが1番しんどかったかを話したい。 これからカフェを開業しようとする…